Con el objetivo de pasar de la "teoría a la práctica" Antonio J. Muñoz de Arcos (ingeniero técnico agrícola) y Alejandro Durán Jiménez (ingeniero agrónomo), deciden iniciar su propio proyecto en la elaboración de vinos de calidad; para ello adquieren la finca en la zona denominada “Cuesta la Viña” (por algo será) en la pedanía de Montecorto, en el propio termino municipal de Ronda (Málaga). La finca cuenta con una superficie de 6.38 has., a una altitud media de 630 m, de las cuales en la actualidad se encuentran plantadas 1,6 ha. con las variedades de tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y merlot, y formación en espaldera de piquetas de madera de acacia sin tratar, en cultivo ecológico. Está previsto incorporar nuevas variedades, entre la cuales se encontrarán variedades autóctonas, hasta un máximo de 3 ha.
La limitación de la superficie de cultivo, tiene como objeto el llevar a cabo un extraordinario control de la producción agrícola, ya que la calidad de la cosecha es la que determina la calidad del producto final. Por sus características, la finca cuenta con las tres premisas básicas que establecían los romanos para determinar la aptitud de la tierra para la plantación del viñedo: pendiente suave hacia un valle, proximidad a un río y terreno pedregoso, condiciones éstas integradas perfectamente en el propio “terroir”.
En cuanto a las instalaciones necesarias para las labores propias de procesado, envejecimiento, almacén y embotellado del vino, se proyecta la construcción de un edificio de “diseño”, teniendo en cuenta las nuevas necesidades de los mercados emergentes, como el “turismo enológico”.
Junto a estos objetivos, el proyecto contempla la recuperación de labores tradicionales y ancestrales mediante el empleo de “animales de tiro” y utilización de aperos y medios de trabajo tradicionales; con ello se pretende buscar, en lo posible, la recuperación de los medios y formas de trabajo de nuestros antepasados en el medio rural.
Todos estos aspectos, junto a una situación privilegiada (junto al Parque Natural de Grazalema y al Embalse de Zahara), permitirá la obtención de unos productos con una marcado “carácter singular” encaminados a la obtención de vinos de los denominados de “autor” que le permitan diferenciarse tanto por su alta calidad como por su singularidad.
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